HOLA

NUEVO: ÍNDICE DE RECETAS

Hola, bienvenid@ a mi blog, pasa, en este blog de recetas seguro que encontrarás alguna que te interese. Me alegraría te sintieses cómod@ en él. Adelante, es todo tuyo.

domingo, 13 de septiembre de 2015

Mousse de limón

Esta mousse o espuma en castellano, resulta deliciosa como complemento de cualquier comida o para tomar en cualquier momento de día. Suele tomarse sobre todo en verano ya que se trata de un preparado  que se sirve frío, casi helado.  Lo traigo aquí porque ayer tuvimos invitados a cenar en casa y, entre algún que otro postre, se me ocurrió hacer esta mousse, que por cierto fue alabada por todos los comensales.

Por último decir que el limón tiene múltiples propiedades, propiedades de las que podrás enterarte mejor que si te las explico yo visitando el siguiente enlace.


     
       INGREDIENTES (Para 4-6 personas) 

4 ó 5 cucharadas de leche condensada
3 huevos
1 brik pequeño de nata para montar
4 limones
Una pizca de sal para el merengue 




 
ELABORACIÓN


1.  Casca los huevos separando las claras de las yemas. Es importante que en las claras no caiga ni pizca de yema. Y resérvalas.
2.   Mezcla las yemas de los huevos con la leche condensada. Mezclando, como siempre, a conciencia.
3.   Ahora, a esta mezcla añades el zumo de los limones y la nata montada.
4.   Vuelves a mezclar para que todo se integre perfectamente.
5.   Bate las claras que tenías reservadas a punto de nieve. (Ver receta de merengue)
6.   Una vez conseguido un buen merengue, añade este al preparado que tienes reservado, poco a poco y moviendo con suavidad.
7.   Ya está lista tu mousse. Sólo te queda ponerla en recipientes individuales y llevarla al frigorífico. En donde deberás tenerla, como  mínimo, 4 horas.       

martes, 1 de septiembre de 2015

Tortilla de calabacín

Una tortilla muy recomendable para vegetarianos.
Estaba yo una de estas tardes dándole vueltas al coco pensando en qué hacer para cenar que es, como todo el mundo sabe, un comedero de eso, de coco. Me refiero a decidir qué hacer de comer en cada ocasión. Busqué en el frigorífico y, entre otras cosas que por allí había encontré un estupendo,  gordo y lustroso  calabacín y me dije, pues esta es la solución Juan (es mi nombre de pila como habrás deducido) tenía el calabacín, ajos, ¿quién no tiene ajos en su cocina?  Y perejil,  pues que tengo una maceta con lo que siempre lo tengo fresco. Y, ni corto ni perezoso me puse a la tarea. Por cierto, que la tarea no es muy complicada.
No es mi intención el cansarte leyendo por lo que paso, sin más dilación, a ponerte la receta.   

(Dificultad: baja)
INGREDIENTES (Para 4 personas) 

2 calabacines grandes
4  huevos
2 dientes de ajo
1 ramillete de perejil
Aceite de oliva
1 vaso pequño de agua
Sal






ELABORACIÓN
1.    Lava y trocea los calabacines en mirepoix (trozos grandecitos) sin quitarles la piel.
2.   Pica en brounoise (trocitos muy pequeños) los dientes de ajo y el perejil.
3.   Añade al calabacín el ajo y el perejil y le pones algo de sal.
4.   Ahora pon aceite en una sartén y lo pones a freír a fuego lento
5.   Cuando lleve un ratito friéndose le añades  el vasito de agua y deja que se hagan hasta que esté tierno.
6.   Mientras tanto, y en un bol, habrás batido los huevos.
7.   Cuando tengas el calabacín listo lo mezclas con el huevo batido habiéndole quitado todo el aceite.
8.   Vuelves la mezcla resultante a la sartén en la que habrás puesto unas gotitas de aceite. 
9.   Ahora procedes a hacer la tortilla como harías la tortilla española.