HOLA

NUEVO: ÍNDICE DE RECETAS

Hola, bienvenid@ a mi blog, pasa, en este blog de recetas seguro que encontrarás alguna que te interese. Me alegraría te sintieses cómod@ en él. Adelante, es todo tuyo.

Mostrando entradas con la etiqueta Dulces y postres. Mostrar todas las entradas
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martes, 5 de mayo de 2015

Mermelada de naranja amarga


Mermelada de naranja amarga. A mí me gustan todas las mermeladas aunque, por encima de todas prefiero la de fresas. Hoy me propuse hacerla de naranja amarga. La naranja amarga le da a esta mermelada un sabor algo especial. Hay mucha gente que la prefiere a cualquier otra. Y si encima la materia prima es gratuita pues, miel sobre hojuelas. Lo explico para aquell@s que no vivan por aquí por Andalucía, España. Mis paisanos y compatriotas seguro que ya saben de qué va la cosa. Y es que en muchas de nuestras calles hay, como ornamento, naranjos de esta variedad de naranjas que para comerlas, pues como que no. Sin embargo sí que se utilizan precisamente para eso, para hacer mermelada. Seguro que en otros lugares también se adornan las calles con estos árboles, aunque a mí no me consta.

(Dificultad: Baja)
INGREDIENTES 


700 gramos de naranjas
500 gramos de azúcar
El zumo de un limón



SÍ SE HACE
  1. Pela las naranjas, trocéalas, quítales las semillas.
  2. Las pones en el vaso de la túrmix y las mueles bien.
  3. Ahora ponlas en una perola u olla.
  4. Añades el azúcar.
  5. Pon también el zumo de limón.
  6. Mezcla todo sirviéndote de una cuchara de madera.
  7. Llevas el recipiente al fuego donde lo tendrás entre 10 y 12 minutos a fuego vivo sin dejar de mover.

sábado, 4 de abril de 2015

Torrijas rellenas de crema pastelera


Torrijas rellenas de crema pastelera. Hoy es Viernes Santo. La Semana Santa se está acabando. Durante esta semana y, cumpliendo con la tradición, he hecho torrijas dos veces. Hoy he hecho de nuevo torrijas y en esta ocasión he querido rizar un poco el rizo. Las he hecho rellenas de crema pastelera. Cuestión, por un lado de hacer algo nuevo, y por otro de entretenerme. Sinceramente aún no las he probado, las he terminado hace un momento. Así que no puedo decir cómo han resultado. El hacerlas no tiene mucha ciencia, si ya has hecho torrija pues, es lo mismo, solamente el hacer la crema pastelera que tampoco es tan complicado.

(Dificultad: Media)  
     INGREDIENTES (Para una barra de pan )

1 barra de pan de Viena del día anterior. (En las panaderías venden pan especial torrijas. Incluso puedes utilizar pan tipo bimbo)
1  litro de leche
3 huevos
Canela en rama
La cáscara de un limón
Entre 3 ó 6 cucharas de azúcar, según gusten de dulce
Aceite de oliva
Crema pastelera
Azúcar glas 


ASÍ SE HACEN


  1. Pon a hervir la leche junto con el azúcar, la canela en rama y la cáscara de limón.
  2. Una vez haya hervido,  saca la canela y la cáscara de limón, que se desechan, y  déjala enfriar.
  3. Corta el pan en rebanadas de 1 centímetro. 
  4. Metes las rebanadas de pan en la leche déjalas hasta que se empapen bien.
  5. Una vez estén bien empapadas las sacas  y las rebozas en el huevo, previamente batido. (Aconsejo que las manejes con mucho cuidado, pues de otra forma se deshacen con facilidad).
  6. A continuación  fríelas en aceite de oliva bien caliente.
  7. Puedes pasarlas por miel rebajada o dejarlas tal cual. Si es así le pondrás al final por encima  azúcar glas.
  8. En una de las torrijas pones crema pastelera y sobre ella pones otra torrija. 

miércoles, 18 de marzo de 2015

Crema catalana


#Cremacatalana. Esta crema, la catalana o crema quemada, es muy parecida a la crema pastelera. La crema pastelera, que se hace más espesa que la que nos ocupa, sirve normalmente para rellenar pasteles y tartas. La catalana se hace más fluida, se le pone azúcar por encima y esta se carameliza utilizando, bien un soplete o una plancha incandescente. Con esto nos queda un postre muy rico, y que si te decides a hacerlo, comprobarás que triunfarás ante aquellos que lo prueben.

La crema catalana supongo que fue inventada por algún catalán, de ahí su nombre. Es bien sabido que esta Comunidad, al igual que cualquier otra de las que conforman nuestra patria, es rica en suculentas recetas gastronómicas y en excelentes maestros de los fogones. 

Os pongo el enlace de otra receta de crema catalana, en esta ocasión con un toque especial de manzana, para que vosotr@s mism@s decidáis cual hacer.

(Dificultad: Baja)
INGREDIENTES (Para 6 raciones)


1 litro de leche
Las yemas de 7 huevos
175 gr. de azúcar
25 gr. de harina de maíz  (maicena)
La piel de un limón
La piel de una naranja
Una caña de canela
Azúcar para caramelizar





Toda la materia prima
  1. Pon un vaso de leche en un bol amplio, le añades la harina de maíz y mueves hasta que esta se disuelva.
  2. Ahora añades las yemas de huevo y el azúcar y bates bien.
  3. Pon a hervir, a fuego bajo, la leche  con la piel del limón, la de la naranja y la caña de canela.
  4. Cuando la leche empiece a hervir apagas el fuego y retiras las cáscaras de limón y naranja y el palo de canela.
  5. Añades a la leche lo que habías preparado en el bol  y mezcla bien.
  6. Pones a fuego lento el recipiente en el que tienes tu mezcla moviendo constantemente para que no se pegue hasta que espese a tu gusto.
  7. Lo pones en recipientes individuales apropiados.
  8. Cuando vayas a servir tu crema catalana pones por encima de cada ración un poco de azúcar y la quemas.


Para quemar la superficie de la crema catalana puedes usar un soplete o una plancha que existe al efecto. Si no tienes ninguno de estos artilugios y, en último caso, puedes ponerlas bajo el gratinador del horno.

sábado, 14 de marzo de 2015

Torrijas de miel

#Torrijas. Hace unos días puse aquí la receta del potaje de garbanzos, espinacas y bacalao. Días después puse la de las tortillitas de bacalao. Para completar la trilogía de los platos que tradicionalmente se consumen por aquí en este tiempo de Semana Santa que se avecina, hoy pongo la receta de las torrijas. Exquisito dulce fácil de hacer y de bajo coste pues, para elaborarlo suele utilizarse el pan que no  hemos consumido en días anteriores.

Para los que no viven en España y no conocen nuestras tradiciones, diré que  la Semana Santa es tiempo de recogimiento y de procesiones. Por aquí la tradición es sacar a los Cristos y Vírgenes en procesión por las calles de pueblos y ciudades. La religiosidad y la tradición hacen que  la gente acompañe a  los titulares de las diferentes Cofradías en sus desfiles procesionales. Hay en España lugares famosos  por la grandeza de sus tronos, verdaderas obras de arte. Las Imágenes han sido esculpidas por extraordinarios imagineros, y los propios tronos y enseres por reputados artistas tallistas y orfebres. Son también de destacar los bordados de túnicas y mantos de las Vírgenes. Las procesiones más renombradas por su magnitud, arte expuesto en ellas, número de hermanos y devotos que las acompañan, son sin lugar a dudas las de Málaga y Sevilla aunque, en cualquier punto de nuestra geografía se teatraliza la pasión y muerte de Jesucristo con espectacularidad no exenta del debido recogimiento.

    (Dificultad: Baja)  
         INGREDIENTES (Para una barra de pan )


1 barra de pan de Viena del día anterior.
1  litro de leche
3 huevos
Canela en rama
La cáscara de un limón
Entre 3 ó 6 cucharas de azúcar, según gusten de dulce
Aceite de oliva



Los huevos, la canela y el limón



La leche hirviendo




El azúcar




El pan cortado a cuadraditos



El pan empapándose de leche



El huevo batido



Las torrijas friéndose


La miel







  ASÍ SE HACEN
  1. Pon a hervir la leche junto con el azúcar, la canela en rama y la cáscara de limón.
  2. Una vez haya hervido, se saca la canela y la cáscara de limón, que se desechan, y se deja enfriar.
  3. Corta el pan en rebanadas de 1½ ó 2 centímetros. 
  4. Se meten las rebanadas de pan en la leche y se dejan hasta que se empapen bien.
  5. Una vez estén bien empapadas se sacan y se rebozan en el huevo, previamente batido. (Aconsejo que se manejen con mucho cuidado, pues de otra forma se deshacen con facilidad).
  6. A continuación se fríen en aceite de oliva bien caliente.
  7. Se suelen comer espolvoreadas con azúcar glas, (se puede moler el azúcar en una trituradora), con miel e incluso con canela en polvo.

viernes, 6 de marzo de 2015

Mousse de chocolate


Mousse de chocolate. Esta mousse o espuma de chocolate es un postre que, sobre todo a los amantes del chocolate les encanta. Su fina textura, y su sabor a chocolate mezclado con el merengue que forma parte de sus principales componentes, la convierten en un excelente  postre.    No muy difícil de hacer sobre todo si sigues la receta al pie de la letra.  

(Dificultad: media)
INGREDIENTES (Para 6 raciones)


150 gramos de chocolate especial fundir
½ vaso de leche
40 gramos de azúcar glas (Sirve el azúcar molida)
80 gramos de mantequilla en pomada
3 huevos


ELABORACIÓN
  1. Casca los huevos separando las claras de las yemas. Es importante que en las claras no caiga ni pizca de yema. Y reservas.
  2. Pon un cazo al baño María. En él pones la leche y el chocolate a trocitos. Cuando el chocolate se derrita, mezcla a conciencia para que se integre bien con la leche.
  3. Acto seguido, lo apartas añadiéndole la mantequilla a trocitos y vuelves a mezclar bien.
  4. Por otro lado y, mientras se hacía el chocolate, habrás batido las yemas de los huevos con el azúcar para añadirlo a la mezcla que ya tienes preparada.
  5. Es ahora cuando, batiendo las claras de los   huevos harás el merengue.
  6. Una vez el merengue esté hecho lo vas mezclando poco a poco con la mezcla del chocolate  con delicadeza.
  7. Ya tienes la mousse lista.
  8. Sólo te queda ponerla en recipientes individuales  adecuados que meterás en el frigorífico en el que los dejarás como mínimo 2 horas.    

lunes, 16 de febrero de 2015

Palmeritas de hojaldre


   Las palmeritas son probablemente de los dulces más fáciles de hacer. Gustan a todo el mundo y su costo es de lo más bajo. Basta con una hoja de hojaldre y un puñado de azúcar. Si te decides a hacerlas te recomiendo que antes veas el vídeo de cómo se se hacen, yo diría que es casi imprescindible. 

    (Dificultad: Baja)  
        INGREDIENTES (Salen sobre entre 20 y 25)


1 Pieza de hojaldre rectangular
Azúcar




ELABORACIÓN

  1. Precalienta el horno a 180ºC. (Horno y grill)  
  2. Extiende el hojaldre sobre el papel especial hornear con el que viene. 
  3. Ponle azúcar por encima en toda su extensión. Pasa,  con el fin de que el azúcar se integre y, muy suavemente, un rulo de pastelero. 
  4. Dobla un extremo del hojaldre hasta el centro del mismo y a continuación el otro extremo. 
  5. Pon azúcar de nuevo y pasa el rulo. 
  6. Vuelve a doblar dos veces más siempre poniendo azúcar y pasando el rulo. 
  7. Cuando no puedas doblar más, vuelve a poner azúcar por ambas caras y corta piezas de 1 centímetro de ancho. 
  8. Le das un poco de forma y aplastas ligeramente con la hoja del cuchillo. 
  9. Ponlas en la bandeja del horno sobre el papel de hornear que viene con el hojaldre y déjalas en este sobre 24 minutos. Pasado ese tiempo les das la vuelta y las dejas unos  minutos más.
          

viernes, 6 de febrero de 2015

Mousse de frutos rojos


#Moussedefrutosrojos. Con la intención de cambiar el postre diario, que casi siempre es fruta fresca, hoy decidí hacer algo que nunca había hecho, un mousse de frutos rojos. Es bastante sencillo de elaborar y su textura deja muy buen sabor de boca. La receta la he tomado de un paquete de azúcar en el que, por cierto, vienen  otras. Compré los arándanos congelados y de esta manera tengo guardados para otra ocasión. Ahí os dejo la receta para que lo hagáis. 

(Dificultad: Baja)  
     INGREDIENTES (Para 6 personas)

300 gr. de frutos rojos congelados
4 hojas de gelatina
6 yogures naturales
140 gr. de azúcar glacé





    ASÍ SE HACE
  1. Pon 4 hojas de gelatina en agua.
  2. Deja descongelar los 300 gramos de frutos rojos.
  3. Ponlos en el vaso de la túrmix y redúcelos a puré.
  4. Escurre la gelatina y disuélvela con una cucharada de agua hirviendo.
  5. Ahora la juntas a los frutos rojos y remueves bien.
  6. Bate los yogures y los añades a los frutos rojos junto con el azúcar glacé envolviendo bien.
  7. Distribuye la crema resultante en copas y deja enfriar en el frigorífico 4 horas antes de servir.

miércoles, 21 de enero de 2015

Bizcocho



      A quien no le gusta sentarse a merendar y acompañar el té con un buen bizcocho hecho por ti mismo/a. Esta receta de bizcocho que aquí pongo te va a permitir preparar esa buena merienda para ti, tu familia y por qué no  esas amistades que de vez en cuando se dejan caer por casa.
    La receta es sencilla de elaborar y, de todas formas, merece la pena ponerse a la tarea pues, el resultado va a ser sin lugar a dudas un éxito.
  Yo lo hago de vez en cuando y puedo asegurarte que nunca se dejan ni un trocito de muestra.

         
       





(Dificultad: Media baja)
INGREDIENTES

4 huevos grandes o 5 pequeños
300 gr.  de azúcar
1/2  taza de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
La ralladura de la cáscara de un limón
1 yogurt blanco
300 gr.de harina especial repostería
½ sobre de  levadura en polvo. (Yo utilizo  Royal)



ASÍ SE HACE
  1. Precalienta el horno a 200ºC
  2. Casca los huevos y, con la clara de dos de ellos harás un merengue. El resto de los huevos los bates en un bol amplio.
  3. Añades el azúcar y vuelves a  batir bien.
  4. Ahora pones el yogurt, la mantequilla, el aceite y la ralladura de la cáscara del limón batiendo todo de nuevo.
  5.  Mezcla la levadura con la harina y la añades al bol tamizada y vas uniendo poco a poco hasta que te quede una crema bien integrada.
  6. Por último añades el merengue mezclándolo con suavidad y movimientos envolventes.
  7. Unta una bizcochera con mantequilla y la enharinas y pon en ella la pasta que has confeccionado.
  8. La llevas al horno donde la dejarás entre 25-30 minutos.
  9. Nota: Si cuando apagamos el horno sacamos el bizcocho enseguida, este se “agacha”. Para que esto no ocurra, apagaremos el horno cuando el bizcocho empiece a dorarse y lo  dejamos un rato en él. 

lunes, 1 de diciembre de 2014

Milhojas rellenas de nata


(Dificultad: media)

La nata con la que  vamos a rellenar  ha de ser una nata firme, estable. Para conseguirlo yo he empleado uno de los numerosos trucos que existen, que es precisamente el que voy a explicar. Si quieres conocer otros entra aquí.
Para el éxito de la nata montada es importante, por un lado, que  ésta tenga algo más de un 30% de grasa (30,1),  y por otro, sácala del frigorífico cuando vayas a utilizarla.  También  es importante   que las herramientas que vas a emplear estén frías. Pon en el congelador, durante un buen rato,  las varillas y el vaso de la batidora.  
 Ahora bates la nata como de costumbre pero, en vez de añadirle azúcar granulada, añádele azúcar glas en una proporción de 80 gramos por cada 500 mililitros de nata. Para más seguridad, a tu preparado añádele una cucharada de queso cremoso tipo Philadelfia.

INGREDIENTES 

Tres hojas de hojaldre rectangular.
½ litro de nata montada consistente.
80 gr. de azúcar glas.
1 cucharada de queso tipo Philadelfia
Azúcar glas para tamizar






ASÍ SE HACE

  1. Precalienta el horno a 180 ºC.
  2. Pon las tres hojas de hojaldre en él habiéndolas pinchado previamente en toda su superficie con el fin de que no suban demasiado. Estarán hechas al cabo de 10-15 minutos, en todo caso cuando veas que se doran ligeramente. Deberás darle la vuelta a la mitad de cocción.
  3. Sobre una de ellas pon nata montada. Mejor si la pones con una manga de pastelero. (Las venden de plástico desechables)
  4. Ahora sobre esta pones otra hoja de hojaldre y sobre ella extiendes más nata montada.
  5. Pon la última hoja sobre la nata.
  6. Corta los cuatro bordes del hojaldre   con el fin de mejorar el aspecto de tus milhojas.
  7. Ahora corta los trozos al tamaño que más te convenga.
  8. Por último puedes adornar la parte superior utilizando de nuevo nata.
  9. Tamiza el azúcar glas por encima de tus pasteles. (Para ello puedes utilizar un colador)


Notas: Para recortar y cortar las porciones lo ideal es hacerlo con un cuchillo eléctrico.

Si quieres que tus milhojas te salgan triangulares, utiliza el hojaldre  circular.

jueves, 20 de noviembre de 2014

Pestiños

        
      Cuando esto escribo estamos muy cerquita de la #Navidad. En mi país, España (y supongo que en muchos otros) en estas fechas suelen comerse infinidad de dulces. Son dulces típicos de la Navidad. Hay aquí pueblos famosos, en el que radican fábricas dedicadas a la elaboración de determinados tipos de estos dulces. Estepa por los polvorones, Jijona por los turrones, Alcaudete , Toledo y un largo etcétera.
         Yo voy a ofrecerte aquí la receta de un dulce casero, el pestiño. Esta receta se la debo a un matrimonio amigo, Tere y Antonio, que siempre que nos reunimos por estas fechas los hacen y nos deleitamos con ellos.

        No puedo por menos que recordar mi niñez. En aquellos tiempos y, llegando estos días, de todas las casas salían olores a los dulces que nuestras madres se afanaban en freír. Pestiños, borrachuelos, abuelas...   


(Dificultad: Media alta) 
     INGREDIENTES (Para 4 Personas)

1 Kg. de harina
¼ de litro de aceite de oliva
¼ de litro de vino blanco
1/8 de litro de manteca de cerdo
½ vaso de zumo de naranja
1 copa de aguardiente dulce
1 cañita de canela
1 cuchara de matalahúga
6 clavos (De comer)
Aceite para freír


Haz bolitas

Pásales el rodillo

Listos para freír 

Friérndose



Y listos



ELABORACIÓN
  1. Tuesta y muele la canela, la matalahúga y los clavos
  2. Pon la harina en un cuenco haciéndole en el centro un “volcán”
  3. Pon dentro del “volcán” la canela, la matalahúga y los clavos
  4. Ahora añades el aceite, la manteca derretida  caliente, el zumo de naranja, el vino y el aguardiente.
  5. Amasa concienzudamente.
  6. Haz bolitas con la masa y estíralas con un rodillo.
  7. Dobla una punta hacia dentro y la contraria hacia la anterior
  8. Sólo te queda ir friendo.
  9. El aceite no ha de estar excesivamente caliente. De otra forma se hacen sólo por fuera.

lunes, 10 de noviembre de 2014

Crema pastelera


La crema pastelera: Esta crema es, seguramente, la más utilizada en pastelería. Es una crema finísima, de un sabor y texturas verdaderamente inigualables. Con ella puedes rellenar tartas, milhojas y cuantos dulces y pasteles te dicte tu imaginación.
Por otro lado es muy sencilla de hacer, según para qué vayas a utilizarla hazla, más o menos espesa. Sus ingredientes son básicos y poco costosos como verás en la siguiente receta.



(Dificultad: Baja)
INGREDIENTES (Para 3/4 de litro)



½ litro de leche
4 yemas de huevo. (Con las claras haremos merengue)
120 gr. de azúcar
50 gr. de maicena
50 gr. de mantequilla
La mondadura de un limón





  1. Del ½ litro de leche aparta ½ vaso y ponlo en el frigorífico.
  2. Pon el resto de la leche, con la mondadura del limón, en un cazo y lo llevas al fuego.
  3. Antes de que hierva lo retiras y reservas. Deja que la leche se enfríe. Mientras se está enfriando se impregna del sabor del limón.
  4. Pon ahora en un recipiente las yemas de huevo, bates bien y le añades el azúcar y la mantequilla volviendo a batir para conseguir una crema homogénea. 
  5. En el ½ vaso de leche que pusiste en el frigorífico  disuelve la maicena.
  6. Pon ahora  el caso de leche, habiendo sacado la mondadura de limón, de nuevo al fuego, le agregas la maicena disuelta removiendo constantemente para que no se hagan grumos ni se pegue en el fondo.
  7. Antes de que hierva viertes en el cazo  el batido de azúcar, yemas y mantequilla y sigues moviendo.
  8. Pasado un rato la crema habrá espesado y estará lista. 
Nota: Durante todo el proceso, y con el fin de que la crema no se pegue al recipiente, es importante no dejar de mover. 



jueves, 16 de octubre de 2014

Milhojas rellena de crema pastelera


Os cuento. Venían a casa a comer unos amigos y pensé que debía ponerles algo que les gustase y que a la vez me hiciese quedar bien. A los que os gusta meteros en la cocina de vez en cuando como a mí, sabéis de qué estoy hablando. En la panadería a la que voy diariamente a comprar el pan, suelo fijarme en los pasteles que tienen expuestos y le tenía echado el ojo a las milhojas. Pues dicho y hecho. Me propuse copiar este dulce y me puse manos a la obra.
Os aliento (a los que no lo habéis hecho nunca, porque me consta que en nuestros círculos y comunidades hay muy buenos pasteleros) a que lo pongáis en práctica, veréis lo fácil que es.  
¡Ah! A mis invitados les gustó.  


(Dificultad: media)
INGREDIENTES (Salen 7) 


Tres medias hojas de hojaldre rectangular
Nata montada
Azúcar glas



PROCEDAMOS
  1. Precalienta el horno a 180 ºC.
  2. Pon las tres medias hojas de hojaldre en él habiéndolas pinchado previamente en toda su superficie con el fin de que no suban demasiado. Estarán hechas al cabo de 15 minutos. En todo caso cuando veas que se doran ligeramente. Deberás darle la vuelta a la mitad de cocción.
  3. Una vez las hayas apartado pon, sobre una de ellas  crema pastelera. Mejor si la pones con una manga de pastelero. (Las venden de plástico desechables)
  4. Ahora sobre esta pones otra hoja de hojaldre y sobre ella extiendes de nuevo crema pastelera.
  5. Pon la última hoja sobre la crema pastelera.
  6. Corta los bordes con el fin de mejorar el aspecto de tus milhojas.
  7. Ahora corta los trozos al ancho que más te convenga. (A mi me salen 7 porciones)
  8. Por último tamizas el azúcar glas por encima de tus pasteles. (Para ello puedes utilizar un colador)

Notas:
Para cortar las porciones lo ideal es hacerlo con un cuchillo eléctrico.
Si quieres que tus milhojas te salgan triangulares, utiliza el hojaldre  circular.
Si decides presentar el pastel como yo te sugiero pon, el el fondo del plato, unas natillas y un punto de nata montada.

lunes, 25 de agosto de 2014

Natillas caseras


        Tengo cuatro nietos. A uno de ellos le encantan las natillas y siempre que viene a comer a casa he de hacérselas. Se las hacía de  las que vienen ya preparadas, con lo que son más fáciles de elaborar. Pero la última vez que las hice quise hacerlas “caseras”. Eche mano de una receta que guardaba de unas clases de cocina a las que acudía y, dicho y hecho. Comparto con vosotros esta receta aunque, estoy seguro de que la gran mayoría tendréis la vuestra propia.  


 (Dificultad: Baja)  
     INGREDIENTES (Salen 8 raciones)

1 litro de leche
4 huevos
200 gr. de azúcar
20 gr. de harina de maíz (Maicena)
La cascara de 2 limones
1 palo de canela
Canela en polvo
8 galletas María 





    ELABORACIÓN
  1. Pon la leche a hervir con la cáscara de limón, la canela y el azúcar. 
  2. Cuando haya hervido la apartas. 
  3. Mientras la leche está en el fuego puedes ir batiendo los huevos en un bol grande. Le añades la harina de maíz moviendo a conciencia. 
  4. Viertes  este preparado en el cazo en el que está la  leche y hazlo hervir todo junto, sin dejar de mover, 5 minutos. (En todo caso hasta que adquiera la consistencia deseada) 
  5. Presenta las natillas en recipiente individuales espolvoreadas con la canela y coronada con una galleta.

lunes, 4 de agosto de 2014

Ensalada de fruta


       Esta ensalada de fruta que se ve tan apetitosa, es ideal para tomarla sobre todo en tiempo de calores, como es precisamente en el tiempo en que yo publico la receta. 
    La combinación de tanta fruta variada con el poquito de licor, el azúcar y la hierbabuena, hacen de esta ensalada o macedonia un excelente y apetitoso postre para tomar en cualquier tiempo o lugar aunque, como más arriba digo, estimo que el mejor momento para degustarla es, por su colorido y la frescura que desprende, el verano.

(Dificultad: Baja)
INGREDIENTES


Melón
Sandia
Higos
Pera
Manzana
Piña en almíbar
Melocotón en almíbar
Un chorrito de licor (kirch, ron…)
Una cucharada de azúcar
Una ramita de hierbabuena
Puedes combinar la fruta a tu antojo o prescindir de alguna de las relacionadas.


ASÍ SE HACE

Trocea la fruta. La pones en un bol. Le añades el jugo del melocotón y de la piña. Le pones el licor y el azúcar. Mezclas bien y por último pon también  la ramita de hierbabuena.



jueves, 12 de junio de 2014

Galletas de huevo y mantequilla

(Dificultad: media)
INGREDIENTES

150 gr. de harina
150 gr. de azúcar
5 huevos
80 gr. de mantequilla
½ cucharadita de vainilla
1 sobre de levadura en polvo


ELABORACIÓN

  1. Mi consejo, como siempre, es que prepares  todos los ingredientes antes de empezar la faena. 
  2. El azúcar en dos recipientes diferentes a partes iguales.
  3. Casca los huevos y separa las yemas de las claras. 
  4. Con las claras y la mitad del azúcar haces un merengue. 
  5. El azúcar se añade poco a poco. 
  6. Bate con energía las yemas a las que irás añadiéndole el azúcar, la vainilla y la mantequilla derretida. 
  7. Pon, poco a poco, el merengue  y lo vas envolviendo despacio y con suavidad. 
  8. Cuando estén bien integrados vas poniendo la harina tamizada con la que habrás mezclado la levadura. 
  9. En una bandeja de horno pones papel sulfurizado (especial para hornear).  
  10. Sobre el papel viertes y extiendes el preparado. 
  11. Pones la bandeja al horno previamente calentado a 180 ºC. Al cabo de 10 minutos (más o menos) sacas el bizcocho que estará a medio hacer. 
  12. Le das la vuelta sobre otro papel, marcas las galletas con algo redondo y lo vuelves al horno donde lo dejarás otros 6 minutos para que se haga por la cara opuesta.