HOLA

NUEVO: ÍNDICE DE RECETAS

Hola, bienvenid@ a mi blog, pasa, en este blog de recetas seguro que encontrarás alguna que te interese. Me alegraría te sintieses cómod@ en él. Adelante, es todo tuyo.

jueves, 26 de febrero de 2015

Rulada de pollo




#Pollo #Panceta y #Queso, una rica y nutritiva combinación aderezada con una pizca de sal y otra de pimienta. Este conjunto de ricos alimentos que, consumidos individualmente ya pueden constituir platos aceptables, así unidos y horneados, le sabrá verdaderamente sabroso al paladar más exigente.
Esta receta fue confeccionada días atrás por mi monitor de gastronomía en una de las clases a las que acudo, y de ahí aprendí a  hacerlo. 

(Dificultad: media baja)

INGREDIENTES (Por comensal)

4 lonchas de panceta
3 filetes de pechuga de pollo cortadas muy finas
2 lonchas de queso (yo utilicé queso tierno)
Pimienta
Sal




Emplatado. Sugerencia de presentación

ASÍ SE HACE

Precalienta el horno a 180ºC





Sobre un rectángulo de papel albal  distribuye, en vertical,  cuatro
lonchas de panceta solapadas.


Sobre  la panceta y, en sentido horizontal, pon ahora los 
filetes de pechuga de pollo.


Le pones sal fina y pimienta molida.



Por último has de poner las dos lonchas de queso.



Sirviéndote del papel albal haz, con delicadeza, un rollo
y lo llevas al horno. Déjalo en él 25 minutos. Al cabo de
ese tiempo  lo sacas y desenvuelves.

lunes, 16 de febrero de 2015

Palmeritas de hojaldre


   Las palmeritas son probablemente de los dulces más fáciles de hacer. Gustan a todo el mundo y su costo es de lo más bajo. Basta con una hoja de hojaldre y un puñado de azúcar. Si te decides a hacerlas te recomiendo que antes veas el vídeo de cómo se se hacen, yo diría que es casi imprescindible. 

    (Dificultad: Baja)  
        INGREDIENTES (Salen sobre entre 20 y 25)


1 Pieza de hojaldre rectangular
Azúcar




ELABORACIÓN

  1. Precalienta el horno a 180ºC. (Horno y grill)  
  2. Extiende el hojaldre sobre el papel especial hornear con el que viene. 
  3. Ponle azúcar por encima en toda su extensión. Pasa,  con el fin de que el azúcar se integre y, muy suavemente, un rulo de pastelero. 
  4. Dobla un extremo del hojaldre hasta el centro del mismo y a continuación el otro extremo. 
  5. Pon azúcar de nuevo y pasa el rulo. 
  6. Vuelve a doblar dos veces más siempre poniendo azúcar y pasando el rulo. 
  7. Cuando no puedas doblar más, vuelve a poner azúcar por ambas caras y corta piezas de 1 centímetro de ancho. 
  8. Le das un poco de forma y aplastas ligeramente con la hoja del cuchillo. 
  9. Ponlas en la bandeja del horno sobre el papel de hornear que viene con el hojaldre y déjalas en este sobre 24 minutos. Pasado ese tiempo les das la vuelta y las dejas unos  minutos más.
          

viernes, 6 de febrero de 2015

Mousse de frutos rojos


#Moussedefrutosrojos. Con la intención de cambiar el postre diario, que casi siempre es fruta fresca, hoy decidí hacer algo que nunca había hecho, un mousse de frutos rojos. Es bastante sencillo de elaborar y su textura deja muy buen sabor de boca. La receta la he tomado de un paquete de azúcar en el que, por cierto, vienen  otras. Compré los arándanos congelados y de esta manera tengo guardados para otra ocasión. Ahí os dejo la receta para que lo hagáis. 

(Dificultad: Baja)  
     INGREDIENTES (Para 6 personas)

300 gr. de frutos rojos congelados
4 hojas de gelatina
6 yogures naturales
140 gr. de azúcar glacé





    ASÍ SE HACE
  1. Pon 4 hojas de gelatina en agua.
  2. Deja descongelar los 300 gramos de frutos rojos.
  3. Ponlos en el vaso de la túrmix y redúcelos a puré.
  4. Escurre la gelatina y disuélvela con una cucharada de agua hirviendo.
  5. Ahora la juntas a los frutos rojos y remueves bien.
  6. Bate los yogures y los añades a los frutos rojos junto con el azúcar glacé envolviendo bien.
  7. Distribuye la crema resultante en copas y deja enfriar en el frigorífico 4 horas antes de servir.

lunes, 2 de febrero de 2015

Fabada asturiana


#FabadaAsturiana. Nuestro país, España, se caracteriza, entre otras muchas cosas, por su rica, variada y excelente  gastronomía. En Valencia, la internacionalmente famosa paella, el pote gallego en Galicia, Los jamones de Jabugo o Guijuelo, la también internacionalmente famosa tortilla española, el cochinillo en Segovia y un largo rosario de excelentes recetas que no cabrían en esta sucinta relación. Hoy voy a ofrecer a tod@s mis seguidores la receta de la famosísima fabada asturiana. Nunca la había hecho hasta ahora, no me atrevía, pero hace unos días decidí echarle valor, me puse a la tarea y, a fe mía, que quedé sorprendido de lo buena que me salió. Eso sí, utilicé ingredientes de primera calidad y, por supuesto, asturianos.
Entra en el siguiente enlace y sabrás algo más sobre la fabada asturiana http://leyendesasturianes.blogspot.com.es/2011/12/la-fabada.html
 En Wikipedia aprenderás más sobre los platos típicos de la cocina española, para ello entra en este enlace.  http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Espa%C3%B1a  



(Dificultad: baja)
INGREDIENTES (Para 4 personas)


300 gr. de fabes
250 gr. de panceta curada
2 chorizos asturianos
2 morcillas asturianas               
Agua
200 g de hueso de jamón
Unas hebras de azafrán
1 cebolla
Sal (al gusto)

ASÍ SE HACEN


  1. Pones las fabes a remojar durante 48 horas.

  1. Pon la noche anterior al día en que vayas a hacer la fabada la panceta y el hueso de jamón en agua templada.

  1. Pon las fabes en una olla con agua que las rebase 2 dedos.
  2. Cuando empiece a hervir bajas el fuego y pones la cebolla y la hebras de azafrán. La cebolla al final se desecha al igual que el hueso de jamón.
  3. Pinchas el chorizo y la morcilla con el fin de que no revienten al cocerse y los añades a la olla junto con la panceta y el hueso de jamón.
  4. Con la olla tapada dejas hacerse a fuego suave entre 2 ½ y 3 horas.
  5. Deja que vayan haciéndose con poca agua sin importarte añadirle varias veces. Por un lado a las fabes les viene bien “asustarlas” con agua fría y por otro, el caldo deberá quedar espesito.
  6. De vez en cuando mueve, con delicadeza, las fabes y prueba si están tiernas.
  7. Al servirlas pon en un plato aparte la panceta, la morcilla y el chorizo cortados a trocitos y rodajas para que cada uno se sirva a su gusto.