HOLA

NUEVO: ÍNDICE DE RECETAS

Hola, bienvenid@ a mi blog, pasa, en este blog de recetas seguro que encontrarás alguna que te interese. Me alegraría te sintieses cómod@ en él. Adelante, es todo tuyo.

domingo, 19 de junio de 2016

Medallones de berenjena

Ayer me encargaron preparar un plato para aportar en la fiesta de fin de curso que organizaba el Patronato de Deportes del Ayuntamiento del pueblo en el que vivo, Torremolinos. Hago aquí un inciso par decir que fue una fiesta bastante animada y que el ayuntamiento puso la bebida y por supuesto toda la logística. Todo el que a esta fiesta acudió se esmeró en llevar aquella receta que, seguramente, era la que mejor le salía. Yo pensé en hacer algo original, algo que fuese fácil de comer en frio y, casi que no necesitase ni siquiera tenedor para manejar. Se me ocurrió hacer estos medallones, por otro lado sabrosos y fáciles de ejecutar. Aquel que lo probó le dio el visto bueno con lo que yo quedé satisfecho. Te animo a que los hagas pues, por otro lado, no son nada difíciles de preparar.   

  INGREDIENTES (Según comensales) 



Berenjena
Queso fundente en lonchas
Jamón york
Huevo
Pan rallado  
Aceite para freír
Sal
  



ASÍ SE HACE

1.  Corta la berenjena en lonchas lo más fina que te sea posible.
2.  Con algún utensilio circular (Por ejemplo un vaso) corta círculos de queso y jamón del mismo diámetro que las rodajas de berenjena.
3.  Fríe ligeramente  las rodajas de  berenjenas habiéndoles puesto antes algo de sal.
4. Ahora pones una rodaja de berenjena, sobre ella una de queso, sobre esta una de jamón, otra de queso y por último otra de berenjena.
5.  Pasa cada una de las porciones por pan rallado, luego por huevo batido y una vez más por pan rallado.
6.  Solo te queda freírlas en aceite medianamente caliente. 

jueves, 9 de junio de 2016

Gazpacho


    En estos días en que en toda España se padece una ola de calor, se me ha ocurrido que tener en el frigorífico una fresquita jarra de gazpacho y, de vez en cuando beberse un vaso de esta sopa fría tan deliciosa no es, ni mucho menos una mala idea.
    Es este un plato típicamente andaluz, muy fresco, y se consume principalmente, pues eso, en verano. 
   Como anécdota vaya esta: Me contaba un compañero que en su niñez había sido cabrero y que, cuando salía al campo con sus cabras, echaba en el zurrón un diente de ajo, un tomate, un pepino, un pimiento, un mendrugo de pan y por supuesto, debía echar también sal, aceite y vinagre. Solamente le quedaba encontrar una fuente de agua pura y cristalina y ya podía hacerse un suculento gazpacho que lo mantenía alimentado todo el día.

  INGREDIENTES (Para 4-5  personas)   


600 gr. de  tomates (de preferencia de los llamados de pera)
40 gr. de miga de   pan duro
1 pimiento pequeño.
100 gr. de pepino.
1 diente de ajo.
20 gr. de sal.
75 ml. de  aceite de oliva virgen extra.
25 ml. de vinagre de vino.
3/4 litros de agua fría




   ASÍ SE HACE

  1. Trocea el tomate y muélelo concienzudamente en una batidora.
  2. Trocea el pan y sumérgelo en  el tomate. Déjalo que se empape durante 10 minutos.
  3. Ahora añades el pimiento y el pepino ambos troceados y vuelve a moler.
  4. Es el momento de aliñar. Pon el ajo cortado a trocitos, la sal, el aceite y el vinagre y de nuevo y haz funcionar la batidora
  5. Pon ahora el agua y mezcla todo junto.