Presentación.
Hace unas fechas estuve con mi familia en Antequera (para el que
no lo sepa, Antequera es un bonito pueblo de la provincia de Málaga en España
dueño de innumerables palacios e iglesias, edificios de verdadero interés
artístico y otras muchas maravillas que no vienen al caso). dando vueltas por
sus alrededores buscando algún lugar
para comer, vinimos a dar con un restaurante enclavado en una bellísima
finca y que además es hotel. Lo de encontrar así por las buenas a donde comer
bien, es una suerte. Ese día la tuvimos. Entre otros ricos platos nos sirvieron
este, cuya receta os ofrezco. Ayer la puse en práctica y me salió bastante
parecida a la que comimos en aquel restaurante.
Este plato, cuyo componente principal es la carne, chuletas de cerdo y presa o secreto también
de cerdo, tiene el mérito de que el conjunto de sus ingredientes lo hace muy
apetecible y queda bien en cualquier mesa. Los más exigentes encontrarán en su
variedad algo que les satisfaga.
Sin más rodeos allá va la receta, tomad buena nota porque entre las patatitas fritas, el choricito, los pimientos fritos y la carne, está rica rica.
Dificultad media.
ü 1 patata mediana frita
ü 1 pimiento frito
ü 1 chorizo
ü Mayonesa al ajo, kétchup y perejil
ü Sal
Paso 1º
Paso 2º
Fríe también el pimiento.
Paso 3º
Haz el cordero y el chorizo a la barbacoa.
Paso 4º
Haz la mayonesa con bastante ajo, (ha de picar), ponle kétchup, (poco, el justo para que tome un color rosáceo) y ponle perejil molido.
Paso 5º
Para servir, en el plato pones una cama de patatas fritas y sobre ellas distribuyes los demás componentes de la receta.
Paso 6º
Te sugiero, y como presentación, que pongas la salsa en un pequeño cuenco en el centro del plato.
