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miércoles, 27 de marzo de 2024

Postre del abuelo



PRESENTACIÓN

Este postre es tan sencillo que su ejecución es, seguramente, la más fácil de llevar a cabo, vamos, que no tienes nada que cocinar, sus tres componentes están ya hechos, sólo tienes que combinarlos y tu postre estará listo. Es un clásico del recetario burgalés. De hecho, esta receta suele hacerse con queso fresco de aquella tierra. Bien es verdad que en España existen infinidad de ricos quesos frescos y que con cualquiera de ellos la receta te saldrá buenísima.





      VAS A NECESITAR (Según comensales) 

· Queso fresco 

·Nueces frescas 

· Miel


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ASI SE HACE 

  Paso 1º

  Corta trocitos de queso de un centímetro de   espesor.  

  Paso 2º

  Pon por encima las nueces troceadas.

  Paso 3º

  Corona con media cucharadita de miel.

  

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lunes, 18 de marzo de 2024

Tarta de frutas


PRESENTACIÓN

Para hacer una tarta.  (Hay que tener en cuenta que hay infinidad de tartas diferentes, basta asomarse a la vitrina de una pastelería) La mía es una tarta sencilla, vamos, de andar por casa. (Da igual como la adornes, eso depende de ti) hay que seguir varios pasos. A saber:
1º Confeccionar un bizcocho. En este caso te propongo un bizcocho genovés
.
2º Hacer el relleno. Mi tarta la he rellenado con crema pastelera
 y crema de chocolate.
3º Preparar la cobertura. En este caso yo la he cubierto con chocolate brillante.
 y con la fruta que se ve en la imagen.

  ASÍ SE HACE

Paso 1º
Precalienta el horno a 180 ºC. horno y grill
Paso 2º
Pela, limpia y trocea una manzana y la pones en un bol.
Paso 3º
Añades los dos huevos, el azúcar y la leche.
Paso 4º
Bátelo todo sirviéndote de una túrmix o similar.
Paso 5º
Ahora pones la harina tamizada y vuelves a batir hasta que todo quede perfectamente integrado.
Paso 6º
En una tartera de 27 cm. de diámetro (es la que yo utilizo) pones la plancha de hojaldre acomodándola con las manos.
Paso 7º
Sobre el hojaldre viertes la crema que has preparado. Recorta el sobrante de hojaldre.
Paso 8º
Llévala al horno. Allí la dejas 20 minutos.
Paso 9º
Mientras tanto pela y limpia las tres manzanas, haces 4 gajos y cortas en láminas (láminas de 3 ml. aproximadamente)
Paso 10º
Pasado los 20 minutos saca la tartera del horno y la dejas enfriar un poco.
Paso 11º
Distribuyes las láminas de manzana tal y como se ve en la imagen.
Paso 12º
En un pequeño bol pon las tres cucharadas de mermelada y las dos cucharadas de agua y bates bien. Con esta mezcla pinta las láminas de manzana.
Paso 13º
Pon la tartera de nuevo en el horno y la mantienes allí entre 20 y 30 minutos.



jueves, 22 de febrero de 2024

Flan de queso, nata y huevo


PRESENTACIÓN

Después de haber preparado un plato contundente, pensé que debería de coronar la "obra" con un buen postre. Recordé que hace unos días estuve comiendo en casa de unos familiares y que una sobrina de estos había llevado un flan que de verdad estaba rico. Me pareció que yo debía en algún momento hacer alguno, aunque solo fuese parecido. Indagué, pregunté, busqué y, una vez que supe cómo hacerlo pues, eso, que me puse a la tarea. Resultó bastante fácil su elaboración y el resultado fue mejor de lo esperado. Y como de costumbre, he querido compartir esta receta contigo. Así que allá va. Ponla en práctica y no te arrepentirás.  

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VAS A NECESITAR (4-5 Raciones)

· 125 gr. de queso Philadelphia o similar

·  4 huevos

·  ½ litro de nata de montar

·  120 gr. de azúcar

·  1 puñado de piñones

·  Caramelo líquido

    CARAMELO

·  150 gr. de azúcar

·  1 vaso de agua

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   ASÍ SE HACE

Paso 1º

Pon en el horno, previamente precalentado a 180º, un recipiente con agua en el que pondrás, al baño María en su momento, los moldes en los que vas a hacer el flan. (Puedes utilizar moldes individuales o uno grande)

Paso 2º

Ahora, en el fondo de cada molde pon un puñado de piñones.

Paso 3º

Pon un cazo con los 150 gr. de azúcar y el vaso de agua y lo llevas al fuego. Deberás mover constantemente. Cuando veas que el caramelo está en su color lo apartas y antes de que se solidifique lo viertes en los moldes de los flanes.

Paso 4º

Bates los huevos. Añades el azúcar y vuelves a batir. Ahora pones la nata y el queso y bates otra vez.  Es importante batir bien pues el queso suele quedar con grumos. 

Paso 5º

Rellena los moldes y los pones en el recipiente que tienes en el horno con el agua. 

Paso 6º

Déjalos allí 40 minutos. Pasados 20 minutos apagas el grill para que la parte superior no se tuesten en demasía.  

Nota: Si lo haces en un molde individual habrás de dejarlo en el horno 10 o 15 minutos más

 

domingo, 18 de febrero de 2024

Mermelada de pomelo


 

PRESENTACIÓN

Me han regalado un par de kilos de pomelos. En verdad, no es esta una fruta que en mi casa guste demasiado, más bien nada. Luego, se me presentaban dos alternativas, una, deshacerme de ellos, y la otra, utilizarlos para hacer mermelada. Escogí la segunda y la verdad es que no me arrepentí en absoluto, pues me ha salido muy buena. Me puse a la tarea y me llevé una alegría. Después de pelarlos, y como es necesario hacer, los troceé, pude comprobar que a diferencia de las naranjas amargas estos pomelos no tenían pepitas. Y es que quitárselas a cualquier cítrico es una tarea harto entretenida. Bueno, sin más rodeos te pongo la receta que como verás es muy sencilla de hacer.

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 VAS A NECESITAR

· 700 gramos de pomelos

· 600 gramos de azúcar  

· 50 ml. de zumo de limón

viernes, 16 de febrero de 2024

Manzana estofada con especias y crema de yogurt griego


 PRESENTACIÓN

                   Manzana estofada con crema de yogurt griego. Es esta una receta bastante sencilla de elaborar y que resulta muy agradable de degustar. 

La mezcla de manzana enriquecida con algunos aderezos, con la galleta, la nata montada y el yogur griego hacen de esta copa un complemento ideal para servirla de postre en cualquier comida. 
Termino diciendo que mi familia que, son los mejores críticos de mis recetas, no suelen cortarse un pelo y a esta le pusieron una nota alta.

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  VAS A NECESITAR

 · 3 manzanas golden

· Cantidad suficiente de mantequilla

· Cantidad de anís en grano

· 1 cucharada de azúcar

· 1 pizca de sal 

PARA LA CREMA DE YOGURT

· 200 gr. de nata montada

· 200 gr de yogurt griego natural

· La ralladura de un limón

· 2 cucharadas de azúcar 

   Para separar la manzana de la crema de yogurt

   Cantidad suficiente de galletas trituradas

ASÍ SE HACE

Paso 1º

Pela las manzanas y córtala en pequeños cubos.

Paso 2º
Pon la mantequilla en una sartén y saltea en ella los trocitos de manzana.
Paso 3º
Cuando esté pochada añades las especias, la sal y el azúcar.
Paso 4º
Sigue salteando hasta que empiece a dorarse, déjala en la sartén pues deberás calentarla para así servirla.
Paso 5º
Ahora monta la nata. Cuando esté a medio montar le añades el yogurt, la ralladura de limón y el azúcar, y continúa montando hasta que la veas espesa.
Paso 6º
En el fondo de una copa pones una porción de manzana estofada, sobre ella la galleta a trocitos y sobre la galleta la crema de yogurt.
 Nota
Para presentar tu copa puedes poner por encima un poco de chocolate rallado.

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martes, 17 de octubre de 2023

Flan de huevo


 

PRESENTACIÓN

Un flan, este de huevo, muy sencillo de ejecutar. Se hace en el microondas. Lo tienes preparado en un pispas.
Yo lo hago a menudo, sobre todo cuando queremos cambiar la fruta fresca por algo que se puede denominar golosina. En casa es bien acogido, y a mí me encanta ponerlo.
Te animo a que pruebes a hacerlo verás que no te arrepientes.

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VAS A NECESITAR (Para 8 raciones) 

· 200 gramos de azúcar (7 cucharas soperas colmadas)

· 5 huevos

· ½ litro de leche

· 2 cucharas de azúcar para el caramelo

· Agua


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ASÍ SE HACE

Paso 1º

Como molde para hacer el flan, puedes utilizar un bol de un litro o, 8 recipientes de 12 decilitros cada uno. (Los moldes han de ser de cristal resistente) 

Paso 2º

Pon en, o en los recipientes escogidos, una cucharada de azúcar y un chorrito de agua para hacer el caramelo. Ponlos en el microondas entre 2 1/2 y 3 minutos a la máxima potencia, en todo caso hasta que el azúcar tome un color oscuro de caramelo. 

Paso 3º

En un bol se ponen los huevos y el azúcar y se baten enérgicamente. 

Paso 4º

En otro se pone la leche y se calienta también en el microondas durante 3 minutos, siempre a la máxima potencia. 

Paso 5º

Una vez que la leche esté caliente, se vierte sobre la mezcla de los huevos y el azúcar moviendo hasta conseguir una mezcla homogénea. 

Paso 6º

Acto seguido vierte todo sobre el o, los recipientes en el que está la azúcar quemada. Se pone en el microondas durante 6 minutos. El tiempo de cochura depende de la potencia del microondas. Se aparta cuando haya cuajado. 

NOTA: 

Los tiempos hay que tomarlos como aproximados. 

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martes, 26 de septiembre de 2023

Roquillas de anís y limón

 


Presentación

Algunas tardes, sobre todo las de invierno en las que se sale poco, y no sabe uno muy bien que hacer, aparte de mirar la televisión y leer, pues decide hacer algún tipo de dulce. En esta ocasión he optado por hacer rosquillas de anís y limón que, para acompañar a una merienda pues, que no está nada mal. En esta ocasión me han salido bastante esponjosas y es por ello que hasta pensé en bautizarlas “rosquillas esponjosas”. Como de costumbre comparto la receta contigo y te animo a que las hagas. 

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Dificultad
Ingredientes (salen sobre 30)

·    3 huevos

·    500 g harina

·    1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra

·    6 cucharadas azúcar

·    Ralladura de un limón

·    El zumo de 1/2 naranja

·    1/2 vaso de anís

·    1 yogurt natural

·    1 puñadito de matalahúva

·    1 sobre de levadura química

·    Aceite para freír

·    Azúcar para rebozar

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Así se hace

 Paso 1º

Fríe la matalahúva y deja enfriar el aceite

Paso 2º

En un bol grande pones los huevos y los bates.

Paso 3º

Pon el azúcar y continúa batiendo.

Paso 4º

Una vez hayas batido bien añades el zumo de naranja, la ralladura de limón, el yogurt el anís y el aceite.

Paso 5º

Pon la levadura en la harina, mezclas bien e incorpora la harina tamizada poco a poco.

Paso 6º

Amasa bien la mezcla hasta que quede blandita.

Paso 7º

Cuando la consistencia de la masa permita que no se te pegue a los dedos, pon harina sobre la encimera, te untas las manos con aceite y amasas durante un rato.

 Paso 8º

Envuelve la masa en un paño y déjala reposar 1/2 hora.

  Paso 9º

Con la masa haz bolitas, le metes el índice en el centro y haces un agujero. Ya tienes tu rosquilla lista para freír.  

  Paso 10º

Ahora las fríes en aceite medianamente caliente. Una vez fritas las pones sobre papel absorbente y seguidamente las rebozas en azúcar.

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Tortilla de calabacín

  PRESENTACIÓN Tortilla recomendable para vegetarianos. Muy fácil de hacer, nutritiva y sabrosa. Puede comerse en algunas de las comidas del...