HOLA

NUEVO: ÍNDICE DE RECETAS

Hola, bienvenid@ a mi blog, pasa, en este blog de recetas seguro que encontrarás alguna que te interese. Me alegraría te sintieses cómod@ en él. Adelante, es todo tuyo.

lunes, 18 de abril de 2016

Estofado de ternera con alcachofas

Estofado de ternera con alcachofas. No sé en la tuya, pero en mi cocina suelen repetirse a menudo las recetas aunque, de vez en cuando introduzco alguna cosa nueva aunque sea en una receta ya conocida. Hoy me puse a hacer un estofado de ternera y aprovechando, por un lado, que tenía en la nevera unas alcachofas, y por otro, que esta es una de las hortalizas que más gustan a mi mujer pues, se las añadí. La verdad que este toque le dio al guiso un regusto especial y diferente y, a fe mía, que gustó. Te animo a que pruebes a hacerlo y te aseguro que con esta receta vas a triunfar. Bueno ahí la llevas.

  INGREDIENTES (Para 4  personas)  

500 gr. de carne de ternera (preferible con algo de grasa: falda, aguja, espaldilla)
3 zanahorias
1 cebolla
2  decilitros de aceite de oliva
2 dientes de ajo
3 tomates, no muy grandes
½ vaso de los de agua de vino tinto
½  cucharilla de pimentón (si gusta que pique, ponerlo picante)
1 ramita de perejil
1 hoja de laurel
Agua
Sal


   ELABORACIÓN

  1. Corta la carne a trocitos y salpimiéntala.
  2. Corta la zanahoria en rodajas. Pica, fina, la cebolla y los ajos. Pela los tomates, límpialos de las semillas y trocéalos menudo.
  3. En una  olla o cazuela sofríe la carne a fuego más bien vivo para que no se cueza.
  4. Una vez la carne esté dorada añade los ajos y la cebolla.
  5. Pasado unos minutos añade también  la zanahoria y las alcachofas. A estas has de quitarles las hojas más duras y cortar el “corazón” en cuatro cascos  dándole a todo unas vueltas.
  6. Ahora pon el pimentón, el perejil y la hoja de laurel y agrega el tomate dejándolo el tiempo suficiente para que reduzca.
  7. Es el momento de poner el vino.
  8. Baja el fuego y deja de nuevo  que reduzca.
  9. Cubre el guiso con agua.  Cuando hierva espumas  y tapa la olla.
  10. El tiempo de cocción dependerá de cómo sea de tierna la carne. Calcula 1/2 hora. Por último rectifica de sal.


jueves, 14 de abril de 2016

Postre del abuelo

Este postre es tan sencillo que su ejecución es, seguramente, la más fácil de llevar a cabo, vamos, que no tienes nada que cocinar, sus tres componentes están ya hechos, sólo tienes que combinarlos y tu postre estará listo. Es un clásico del recetario burgalés, de hecho esta receta suele hacerse con queso fresco de aquella tierra. Bien es verdad que en España existen infinidad de ricos quesos frescos y que con cualquiera de ellos la receta te saldrá buenísima.
Hace unos días en un conocido concurso de la televisión preguntaron a uno de los concursantes cuales eran los ingredientes del  postre del abuelo y, es de esta manera que me enteré de su existencia. Me gustó y decidí probarlo y, puedo decir que efectivamente se cumplieron las expectativas que en mi había creado este rico postre. 

(Dificultad: Baja) 
        INGREDIENTES (Según comensales)


Queso fresco
Nueces frescas
Miel





          ELABORACIÓN
  1.     Corta trocitos de queso de 1 cm. de espesor
  2.     Pon por encima las nueces troceadas
  3.     Corona con media cucharadita de miel 









viernes, 1 de abril de 2016

Empanadillas de atún

#Enpanadillas de atún. Esta receta que hoy comparto contigo es, para mí, de las más sencillas de elaborar. Se montan en un periquete y sin demasiada dificultad. A mí me soluciona una cena en más de una ocasión y, es que para mí, no es esta receta de las más adecuadas para un almuerzo, si acaso para acompañar un aperitivo. Tú sabrás que en ocasiones uno no sabe qué hacer para la comida de la noche, ( en este punto te ruego me permitas  un inciso por eso no hace mucho publique un post al que llamé “sugerencias de cenas”) Atún en aceite ¿quién no tiene en su cocina?, ¿y algún brik de tomate frito? Yo, si no tengo en el frigorífico obleas, me llego al super y las compro. Y ahora, siguiendo mi receta, por hoy tienes la cena resuelta. 



(Dificultad: Baja)



INGREDIENTES (Para 16 obleas)

  INGREDIENTES
  • Un paquete de obleas (suelen traer 16)
  • 150 gramos de atún
  • 2 cucharas de  tomate frito
  • Aceite para freír





Útil para cerrar las empanadillas




   ELABORACIÓN
  1. Desmenuza el  atún y mézclalo con el tomate frito.
  2. Extiende las obleas sobre la encimera. Mójale los bordes para que al cerrarlas se peguen mejor.
  3. Ponles un poco de la mezcla que hiciste de atún y tomate frito, (no mucha, pues al freírlas  reventarían).
  4. Séllales los bordes utilizando el útil que existe al efecto o, con un tenedor.  
  5. Ahora las fríes en aceite bien caliente.