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NUEVO: ÍNDICE DE RECETAS

Hola, bienvenid@ a mi blog, pasa, en este blog de recetas seguro que encontrarás alguna que te interese. Me alegraría te sintieses cómod@ en él. Adelante, es todo tuyo.

lunes, 29 de febrero de 2016

Merluza en salsa

Esta receta que hoy traigo aquí y que te ofrezco animándote a que la prepares, es de esas  que yo llamo marinera. Y es que la aprendí de un amigo que se dedica al noble oficio de pescador. Según me cuenta, en el barco suelen utilizar para preparar sus comidas lo que más a mano tienen y que por supuesto es pescado. La merluza, combinada con algún marisco y aderezada con alguna verdura y el vino blanco resulta sin lugar a dudas un exquisito plato. 
Comer pescado regularmente es sano y beneficioso para la salud. Para saber más sobre lo sano que es comer pescado entra en en el siguiente enlace. 

http://blogs.20minutos.es/ciencia-para-llevar-csic/2014/07/04/por-que-es-tan-importante-comer-pescado/





(Dificultad: Media)

INGREDIENTES (Para 6 personas)


INGREDIENTES



6 rodajas de merluza (3 ó 4 centímetros de espesor)
¼ kg. de mejillones
¼ kg de almejas
Un buen puñado de gambas
1 cebolla cortada en juliana
2 dientes de ajo
2 tomates maduros cortados muy menudo
2 Pimientos choriceros o ñoras
½ vaso de vino blanco
1 cucharada colmada de harina
Un buen chorro de aceite de oliva
Sal










ELABORACIÓN

Lava muy bien los mejillones y los dejas de lado. Pon las almejas en agua con sal y pela las gambas.
Utiliza la cabeza de la merluza junto con una zanahoria, un casco de cebolla,  una hoja de laurel y algo de sal para hacer un  caldo.



Utiliza un recipiente ancho y bajo tipo paellera.
Fríe la cebolla junto con los dientes de ajo. Cuando los veas doraditos  añades el tomate y lo carnoso de los dos pimientos choriceros.


Cuando tengas el refrito listo añades el vino blanco, remueves bien  y enseguida pones el caldo de pescado que hiciste, lo justo para que cubra las rodajas de merluza.
Ahora pon la harina, remueves de nuevo y deja hervir 5 minutos.


Pasado ese tiempo pones las rodajas de merluza, los mejillones, las almejas y las gambas.
Deja hacerse todo junto 10 minutos.
Prueba y rectifica de sal si lo crees necesario.