lunes, 24 de noviembre de 2014

Queso provolone a la fruta escarchada


Presentación.


Un aperitivo muy sencillo de elaborar. La combinación del queso provolone y la fruta escarchada componen una combinación que suele ser agradecida por el paladar más exigente. 
Combinado con otros aperitivos realzarán la presentación de tu mesa. Anímate con este queso provolone a la fruta escarchada.

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Dificultad baja.
Ingredientes.

 ü  1 torta de queso provorone de 1 cm. de espesor (puedes utilizar otro queso que te guste)

ü  Unos trozos de fruta escarchada     

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Así se hace. 

   Paso 1º
Con un cortador de galletas corta varias figuras de queso.

Paso 2º
Corta unos trocitos de fruta escarchada.

Paso 3º
Calienta el queso ligeramente para que la fruta se adhiera (Microondas).

Paso 4º
Pon los trocitos de fruta sobre las figuritas de queso.

Paso 5º
Preséntalos sobre un plato o bandeja.

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lunes, 10 de noviembre de 2014

Crema pastelera


Presentación.


La crema pastelera: Esta crema es seguramente la más utilizada en pastelería. Es una crema finísima, de un sabor y texturas verdaderamente inigualables. Con ella puedes rellenar tartas, milhojas y cuantos dulces y pasteles te dicte tu imaginación.

Por otro lado es muy sencilla de hacer, según para qué vayas a utilizarla hazla, más o menos espesa. Sus ingredientes son básicos y poco costosos como verás en la siguiente receta.

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Dificultad baja.
     Ingredientes para 3/4 de litro. 

ü   ½ litro de leche

ü   4 yemas de huevo. (Con las claras haremos merengue)

ü   120 gr. de azúcar

ü   50 gr. de maicena

ü   50 gr. de mantequilla

ü   La mondadura de un limón

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Así se hace. 

Paso 1º
Del ½ litro de leche aparta ½ vaso y ponlo en el frigorífico.

Paso 2º
Pon el resto de la leche, con la mondadura del limón, en un cazo y lo llevas al fuego.

Paso 3º
Antes de que hierva lo retiras y reservas. Deja que la leche se enfríe. Mientras se está enfriando se impregna del sabor del limón.

Paso 4º
Pon ahora en un recipiente las yemas de huevo, bates bien y le añades el azúcar y la mantequilla volviendo a batir para conseguir una crema homogénea. 

Paso 5º
En el ½ vaso de leche que pusiste en el frigorífico  disuelve la maicena.

Paso 6º
Pon ahora  el caso de leche de nuevo al fuego, habiendo sacado la mondadura de limón, le agregas la maicena disuelta removiendo constantemente para que no se hagan grumos ni se pegue en el fondo.

Paso 7º
Antes de que hierva viertes en el cazo  el batido de azúcar, yemas y mantequilla y sigues moviendo.

Paso 8º
Pasado un rato la crema habrá espesado y estará lista.

Nota: 
Durante todo el proceso, y con el fin de que la crema no se pegue al recipiente, es importante no dejar de mover. 

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lunes, 3 de noviembre de 2014

Cogollos de lechuga al jamón y anchoas.



Presentación.


Esta mezcla de lechuga, tomate, jamón y anchoas, es perfecta para tomar como tentempié o aperitivo. Sigue los pasos que te indico en la receta que, por otro lado, no es nada complicada, y ya me contarás. 


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Dificultad baja.
     Ingredientes según comensales.

ü     Cogollos de lechuga

ü     Lonchas de jamón

ü     Rodajas de tomate

ü     Anchoas

ü     Sal

ü     Aceite de oliva

ü     Vinagre

ü     Zanahoria (Para adornar)

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Así se hace. 


Paso 1º
Limpia los cogollos de lechuga y córtalos por la mitad.

Paso 2º
Los pones sobre un plato o fuente.

Paso 3º
Entre ellos colocas las rodajas de tomate.

Paso 4º
Sobre ellos pones el jamón y las anchoas.

Paso 5º
Corta la zanahoria en juliana y la pones en el centro de la fuente o plato.

Nota:
Como sugerencia de presentación tienes la fotografía.


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Tarta de frutas

PRESENTACIÓN Para hacer una tarta.  (Hay que tener en cuenta que hay infinidad de tartas diferentes, basta asomarse a la vitrina de una pa...