HOLA

NUEVO: ÍNDICE DE RECETAS

Hola, bienvenid@ a mi blog, pasa, en este blog de recetas seguro que encontrarás alguna que te interese. Me alegraría te sintieses cómod@ en él. Adelante, es todo tuyo.

viernes, 30 de mayo de 2014

Magdalenas


(Dificultad: Media)
INGREDIENTES


4 huevos
1 yogurt blanco natural
250 gr. de azúcar
150 centilitros de aceite de oliva
La raspadura de la cáscara de un limón
2 cucharadas de mantequilla
325 gr. de harina
1 sobre de levadura Royal
1 puñado de pasas(opcional)
1 puñado de piñones (opcional)



ELABORACIÓN
  1. Mientras se va preparando la masa pon el horno a 180 grados. 
  2. Pon los huevos en un recipiente adecuado y bátelos, agrega el yogurt y vuelves a batir. (Debes batir cada vez que se agregues un ingrediente) 
  3. Añadimos el azúcar y el aceite. Ponemos la raspadura del limón y la mantequilla derretida. 
  4. Pon ahora la harina en un recipiente aparte y le añades la levadura mezclando a conciencia. 
  5. Tamizas la harina sobre todo lo que ya teníamos en el primer recipiente. 
  6. Volvemos a batir y ya tenemos la masa hecha. 
  7. Llenamos  los moldes (no del todo pues, la masa sube) y ponemos por encima los piñones y las pasas. 
  8. Déjalas hornearse entre 20 y 25 minutos. 
  9. No se debe abrir el horno hasta que las madalenas  estén listas.
  10. Para que las magdalenas crezcan hacia arriba y no hacia los lados, una vez la masa en el papel, mételas en moldes metálicos.   

Molde metálico

NOTA

Las pasas y los piñones pueden cambiarse por cualquier otro fruto seco. Nueces, avellanas, almendras. O, simplemente, no poner ninguno.

miércoles, 28 de mayo de 2014

Pollo en salsa de almendras



      Una vez más el pollo. Pollo. Una carne sabrosa y que normalmente está bien de precio. Con lo cual podemos permitirnos hacerlo a menudo. En esta ocasión vamos a ponerle como condimento principal la almendra. La almendra, que tan buen sabor da a muchos platos y que tan abundante es en nuestro país. Veréis, que como digo, da muy buen sabor a esta sencillísima receta. 
   
(Dificultad: baja)
INGREDIENTES (Para 4 personas)

1 pollo troceado
4 cucharadas de aceite
1 puñado de almendras
5 ó 6 dientes de ajo
1 rebanada de pan del día anterior
½ vaso de vino blanco
Pimienta
1 vaso de agua
Sal





ELABORACIÓN
  1. Salpimienta el pollo y refríelo ligeramente. 
  2. Una vez esté refrito se aparta y, en el aceite  que queda, se fríe  el pan, los dientes de ajo y las almendras. 
  3. Se pasa todo ello por la batidora  poniéndole un poco de agua para que se mezcle mejor. 
  4. Vuelve a poner los trozos de pollo en la olla y vierte sobre él el vino, la mezcla que se ha preparado con el pan, los ajos y las almendras así como el agua restante.
  5. Deja hervir para que la salsa reduzca. 
  6. Al cabo de unos 20 minutos prueba y rectifica de sal si hiciese falta.

lunes, 26 de mayo de 2014

Flamenquitas

Vinieron amigos a pasar el día a casa y pensé que para empezar  debería  ponerles unos aperitivos además de alguna otra cosa. Me acordé de los flamenquines pero, para aperitivos como que no. Tuve la idea de hacer algo parecido pero más acorde con lo que yo pretendía. Se me ocurrió hacer lo que luego bauticé como flamenquitas. Dicho y hecho. Tenía los “avios” necesarios y me puse a la tarea. Tienen el tamaño de una croqueta y se comen, casi, de un bocado.  Ahí tenéis  la receta.


 (Dificultad: Baja) 

     INGREDIENTES (Para 4 Personas)

1 loncha de jamón cocido tipo sanwich
1 loncha de queso tipo sanwich
1 huevo
Pan rayado
Aceite de oliva 

Jamón y queso



     Antes y después de empanar


Listas para ser degustadas


        INGREDIENTES
  1. Corta la loncha de jamón y la de queso por la mitad.
  2. Pon media  de queso sobre la media  de jamón y las enrollas.
  3. Bates el huevo y pasa por él cada uno de los rollitos que has confeccionado.
  4. Ahora los pasas por el pan rayado
  5. Fríelos en aceite de oliva  





sábado, 24 de mayo de 2014

Pollo frito


            Si estas apurad@ de tiempo y has de hacer de comer rápidamente, ésta es tu receta. Te acercas a la carnicería, pide al carnicero que te trocee un pollo, los demás ingredientes los tienes en casa, seguro. Aceite, sal y ajos. ¿A que sí? Pues ya está, en 15 minutos comida lista. Si mientras se hace el pollo  fríes unas patatas pues, también tienes la guarnición.


 (Dificultad: Baja) 
     INGREDIENTES (Para 4 Personas)

1 pollo troceado
1 cabeza de ajos
Aceite de oliva
Pimienta molida
Sal





ELABORACIÓN
  1. Salpimienta los trozos de pollo.  
  2. Pon el aceite a calentar. 
  3. Una vez caliente pon en él  los trozos de pollo y los  dientes de  ajo sin pelar. 
  4. Deja freír hasta que el pollo tomo un bonito color dorado. 





jueves, 22 de mayo de 2014

Espaguetis con almejas


(Dificultad: Baja) 
                                             
INGREDIENTES (para 4 personas)


400 gr. de espaguetis
½ kg. de almejas
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Agua
Sal gorda

Los espaguetis hervidos

     

La almejas friéndose

ELABORACIÓN

  1. En primer lugar debes quitarle la arena que las almejas suelen tener en su interior. Para ello ponlas en agua fría con un buen puñado de sal gorda, si es posible durante 2 horas. 
  2. Hierve los espaguetis en abundante agua con sal durante 10 minutos. 
  3. Mientras se cuecen los espaguetis corta muy menudo los dientes de ajo y refríelos en el aceite de oliva. 
  4. Cuando el ajo empiece a dorarse pones encima de ellos las almejas y las refríes hasta que se abran. 
  5. Cuando se hayan abierto, viertes sobre ellas los espaguetis, mezclas bien y deja hacerse junto 3 ó 4 minutos.





El plato listo

martes, 20 de mayo de 2014

Pollo al horno


             Decía yo que el pollo se prepare como se prepare está rico. También es verdad que en ocasiones está más bueno que en otras y, eso claro está, depende mucho de cómo se condimente. La receta que hoy traigo aquí es de las que hacen, a pesar de su sencillez, que el pollo esté rico de verdad. Como digo, y vas a comprobarlo por ti mism@, fácil, fácil y rico riquísimo. 

                                     

Esperando la guarnición


                                      
(Dificultad: baja)
INGREDIENTES (Para 4 personas


1 pollo entero y  limpio
750 gramos de patatas
4 tomates maduros
100 gr. de margarina
3 cucharadas de aceite
Pimienta molida
Sal



                                     

Listo para llevar al horno


                               
ELABORACIÓN
Pon el pollo, salpimentado, en el centro de una bandeja de horno previamente untada con el aceite.
Unta también el pollo con la margarina.
Corta las patatas a medias rodajas (según sean de grandes) y los tomates a trozos.
En un recipiente adecuado mezcla las patatas y los tomates, habiéndoles previamente puesto sal.
Luego se ponen alrededor del pollo y se introduce la bandeja en el horno.
Estará hecho al cabo de, aproximadamente, 2 horas. Hay que vigilarlo y en algún momento darle la vuelta.
    
                                           

jueves, 15 de mayo de 2014

Albóndigas en salsa de almendras


(Dificultad: media)
INGREDIENTES (Para 4-5 personas)


½ Kg. de carne picada (cerdo y ternera al 50%)
200 gr. de miga de pan
1 vaso de leche
1 huevo
2 dientes de ajo
Perejil
Pimienta molida
Harina
Aceite de oliva para freírlas
Sal

SALSA (INGREDIENTES)

4 cucharadas de aceite
1 puñado de almendras
5 ó 6 dientes de ajo
1 rebanada de pan del día anterior
½ vaso de vino blanco
1 vaso de agua
Sal






ELABORACIÓN
  1. Pon la miga de pan a remojar en la leche.
  2. Pon la carne picada en un bol añadiéndole la pimienta, la sal, el perejil  y  los dientes de ajo,  muy  picados estos dos últimos ingredientes.
  3. Escurre la miga de pan y añádesela también a la carne picada.
  4. Mezcla todo muy bien y haz bolas.
  5. Acto seguido se  pasan por el huevo batido y a continuación por la harina y se fríen en abundante aceite de oliva. 


SALSA (ELABORACIÓN)
  1. Fríe  el pan, los dientes de ajo y las almendras. Se pasa todo ello por la batidora  poniéndole  agua para que se mezcle mejor.
  2. Vuelca esta salsa sobre las albóndigas, mezcla bien. Pon el vino blanco y deja hacerse junto durante unos minutos.
  3. Por último rectifica de sal si lo crees necesario.



miércoles, 14 de mayo de 2014

Manzanas reinetas al horno

Entre todas las manzanas la reineta es quizás la más apropiada para hacerla al horno. Su textura, su sabor, y su poquito de acidez, junto con los ingredientes que se le añaden, la convierten en ideal para hacer con ella un delicioso postre. 

(Dificultad: Baja)
INGREDIENTES
4 manzanas reinetas
8 terrones de azúcar
1 copa de brandy
4 palitos de canela
Una nuez de mantequilla




ELABORACIÓN
  1. Lava las manzanas y sácales el “corazón”. 
  2. Ponlas en una  bandeja refractaria previamente untada con la mantequilla. 
  3. En cada una de ellas y en  el hueco que ha quedado después de vaciarlas, pon dos terrones de azúcar previamente mojados en el brandy y un trocito de canela. 
  4. Ahora enciende el horno y ponlo a 180ºC. Mete la bandeja en él. 
  5. De vez en cuando riega las manzanas con el jugo que van soltando. 
  6. Vigílalas. 
  7. Estarán listas cuando la piel se arrugue y compruebes, pinchándolas,  que están tiernas.  




sábado, 3 de mayo de 2014

Gazpacho


        Llegan las calores, en el emisfério norte, bien entendido. Buen momento para ir pensando en tomar cosas frescas como por ejemplo el gazpacho. Por eso lo traigo hoy aquí.   
         Es este un plato típicamente andaluz, muy fresco, y se consume principalmente en verano. 
           Me contaba un compañero que en su niñez había sido cabrero y que, cuando salía al campo con sus cabras, echaba en el zurrón un diente de ajo, un tomate, un pepino, un pimiento, un mendrugo de pan y seguramente también sal, aceite de oliva y vinagre. Solamente le quedaba encontrar una fuente de agua pura y cristalina y ya podía hacerse un suculento gazpacho que le tenía mantenido todo el día.

(Dificultad baja)                                
INGREDIENTES (Para 6 personas)

8 tomates (de preferencia de los llamados de pera)
1 pimiento
1 pepino
1 diente de ajo
1,5  decilitros de aceite de oliva
1 chorro de vinagre de vino
1 trozo de pan asentado y remojado
1 litro de agua fría
Sal





ELABORACIÓN
  1. Corta a trocitos los tomates, el pimiento, el pepino  y el ajo. 
  2. Pones todo en  una batidora junto con los demás ingredientes. (El pan hay que mojarlo previamente y se  ha de escurrir bien) 
  3. Bate a conciencia. 
  4. Una vez batido, prueba y rectifica de sal y vinagre. 
  5. Luego, y para dejarlo fino, sin las semillas ni la piel del tomate, pásalo por el chino.
Nota: De entrada pon poca sal y vinagre, pues como ya se ha dicho antes, una vez batido, se prueba y se rectifica al gusto.